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把握餐饮行业营销特点 稀缺资源就是商机

  • 2016-06-14 20:50:31
  • 作者:加盟网
  • 类型:行业动态
国内的餐饮加盟店越来越多,餐饮行业的机遇与风险也是同时并存,如何在众多的竞争者中脱颖而出,需要投资者拥有更多的行业操作经验与敏锐的商业直觉。从事餐饮加盟行业可以开设哪些店面呢?下面就介绍三种不同地段的店面运营方式供各位投资商参考。

综合店,渐露生机
三年来,单品店从走红到泛滥,已经导致资金和人才流向的严重扭曲,百姓目之所及,综合类的精致小馆反而日渐稀少。在社区开餐饮加盟店怎么样?一些目光如炬的餐饮大佬,敏锐地发现了这个空档。就连二十余年只做牛排的王品集团也一改往日的专注作风,开始售卖椒盐猪手、九转小肠、莆田卤面……连续开张的几家综合类门店,家家排队等位。
 
与单品店相比,综合店门槛较高、不易复制,有条件不断推陈出新,且能同时营造多个亮点,给食客提供多种选择,而这类产品结构,更适应朋友小酌、家庭聚会的需求,更复合中国人觥筹交错、举箸合欢的氛围。
 
商场店,处境不妙
这里引出一个问题,综合餐饮加盟店应该开在哪儿?通观如今局面,商场已非久留之地,跟单品店的走势一样,商超店也已显露疲态,大有黑云压城的迹象。商业地产过剩、租金费用畸高、“楼内竞争”严酷以及电商冲击带来的客流减少,已成为勒在这类业态项上的四根绳索。不少人曾被表面的繁荣所迷惑:“绿茶”、“外婆家”开在商超里,土豆丝5块一盘,照样大发其财。殊不知这是商场经营者做的一个扣:用“零租金加装修补贴”吸引餐饮名店入驻。等你跟风进来,租金猛然上涨,一盘土豆卖二十,照样赔钱!
 
社区店,轻装前行
老店开在繁华商区的“成都映象”早就看透了其中门道,他们决定避开竞争激烈空间,走“社区包围城市的道路”,进而提出“以老店守,以小店攻”的策略,所开新店个头小巧,选址尽在居民社区。在社区开餐饮加盟店怎么样?这种取舍定位,有其独到目光:对于酒驾的严查,使人们在小型聚会时,更倾向于选择离家较近、无需开车的酒店。而驴肉火烧、排骨米饭这类单品店的泛滥,又使“一个安静优雅能聚会小酌的地方”成了小区周边的稀缺资源。稀缺之处,便是商机。
 
不管是将餐饮加盟店开设在哪个地段,都需要把握住该商圈的商机,*大程度发挥出经营能力,每个地段都有自己的优势与劣势,只有充分发挥出优势,规避劣势,才能打造出*好的餐饮加盟品牌。
原文出处:www.yz998.com/canyin/pinpaigus/1137.html
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