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2017年我国餐饮加盟行业新趋势

  • 2017-06-28 16:40:26
  • 作者:加盟网
  • 类型:行业动态
2017年我国餐饮加盟行业新趋势

 2017年我国餐饮加盟行业有那些新趋势?每一年都有会这不同的变化,餐饮加盟店老板们一定要知道我国餐饮加盟行业的发展趋势,才能更好的做出对策。欧美餐饮业领军人物上周聚集一堂,召开餐饮业领袖大会。会议针对在数字化消费时代,顾客消费观念的转变,餐饮加盟行业应该如何应对*新趋势进行交流探讨。总结出了几点关键点,干货满满,一定要看下去。
 
2017年我国餐饮加盟行业新趋势:花小钱唤醒顾客
 
顾客流失怎么办?Firehouse花小钱唤醒顾客:当你发现顾客流失的时候,你会想到什么办法?打折促销?免费赠送产品?Firehouse Subs连锁餐厅进行了A/B对比测试A:提供优惠力度比较大的活动,赠送有价值的产品 ;B:通过移动网络、社交联络方式像顾客推送广告,软文等。
 
结果表明,B方案更能有效的拉回老顾客,并且营销成本要比A方案节省的多。Firehouse还发现只有不到一半顾客的会打开app的推送通知,因此公司还会选择其他方式保持他们与顾客之间的沟通,比如发邮件或短信。在我们制定策划时,也可以运用A/B测试的方法,找出什么是影响顾客的核心,也可以在计划进行前,就大致了解计划执行的效果。
 
2017年我国餐饮加盟行业新趋势:追求小众有特点的品牌定位
 
抛弃“大品牌”形象,追求小众有特点的品牌定位。据百胜餐饮CEO格雷格·克里德(Greg Creed)所说,现今百胜面临的挑战是避免让客户觉得百胜是一个无聊的大品牌,这一说法得到了很多人的赞同。独立的餐厅和新兴的区域性连锁餐厅的力量逐渐增加,比大品牌做得好,尤其受到年轻的80后、90后的喜爱。“连锁大品牌怎样才能给顾客营造一种独特的感觉?”克里德提出了这个问题。答案是: 将旗下的每一个品牌都塑造成一个独立的、小众的、有特色的品牌。例如,塔可钟是一个属于百胜旗下的连锁品牌,[塔可钟没有依赖百胜的名气和形象,而是将自己塑造成一个与墨西哥文化相关的品牌。顾客提起塔可钟会想到他的特色,而不是至想到它是餐饮巨头百胜家的小孩。
 
2017年我国餐饮加盟行业新趋势:激励顾客购买新的产品
 
分析顾客的消费喜好,激励顾客购买新的产品如果我在经营一家拉面店,我应该做些什么,让顾客成为我们的忠诚顾客呢?假如有位顾客,他每次来店里都会点一碗清汤牛肉拉面,据此分析,他可能喜欢吃牛肉,或者他喜欢清汤类的食品。在他下次消费时,就可以推荐类似产品。让顾客在店内的消费种类变多,这样他对我们店的依赖性就越强。每一个企业都要形成一套完善的消费行为分析方法,实现更科学、严谨的购物推荐。
 
Amazon Go 智能超市,为购物流程带来创新借鉴;2016年12月,亚马逊推出来全新的概念的Amazon Go智能超市,虽然现在还只在测试阶段,但是它为我们在创新购物模式和购物体验上有了很大的借鉴意义。随着电子科技和大数据的发展,以后的餐厅服务流程也会越来越不一样,像是现在越来越流行的电子点餐系统、线上支付等等,为企业和顾客都带来了便利。进入超市的时候,打开app,让机器扫描一下二维码,就可以进去消费了。在 Amazon Go 超市里,你就像平时逛超市那样就好,看中哪个商品可以放进购物篮里,也可以直接放在你的背包里,智能系统会直接为您生成订单。购物完成后,你不需要排队结账,直接走出超市即可,系统会在你离开的时候自动为你线上结账。

2017年我国餐饮加盟行业新趋势:创新或者灭亡
 
“你前进的脚步还不够快,”美国烹饪学院校长蒂姆·瑞恩(Tim Ryan)说。餐饮业面临的挑战是,当顾客在当今时代有数不胜数的用餐选择时,餐厅如何能够找到令顾客感到惊喜的方法。瑞恩说道,方法就是不断地创新,不能停下脚步,从产品研发,到提升顾客服务,都需要不断改进。如果你停滞不前,或者慢下脚步,那么下一个被淘汰的就是你。

2017年我国餐饮加盟行业新趋势:电子点餐系统将成为趋势
 
越来越多的餐厅内的会用平板电脑授权给顾客进行点餐,BWW的高代德说。平板电脑点餐,相对于传统菜单:☆让顾客更参与感;☆菜品的图片、详细介绍也会更全面,更利于顾客了解菜品;☆确保点餐无错误,不会出现服务员漏点,点错的现象......但是电子菜单仍旧可以进行大量的更新换代。顾客希望能够在平板电脑上有一个点餐的统一标准模式,这样顾客可以在品牌之间无缝切换。对于配送费的态度 大部分顾客由不理解转为接受。相对于外卖餐饮刚刚兴起的时候,顾客对于配送费用普遍不接受,觉得这部分是额外加价。现在这个情况已经得到改善:42%的顾客表示并不介意额外的配送费用,他们知道这是餐厅是向快递公司支付配送费用, 而不是装进餐厅自己的腰包里。Technomic执行副总裁帕特里克·诺恩(Patrick Noone)说道。
原文出处:www.yz998.com/canyin/pinpaigus/10444.html
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