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餐饮加盟店翻新装修注意事项

  • 2017-07-21 18:30:21
  • 作者:加盟网
  • 类型:开店指南

餐饮加盟店翻新装修注意事项


餐饮加盟经营几年后,经营者经常会遇到“餐厅该不该再次装修”,“二次怎样装修”,“餐厅装成什么样子”,“装修以后行不行”等等问题。在餐饮加盟经营实践中,许多餐厅因再次装修生意大旺,也有许多餐厅重新装修后,生意反而大不如前。正反两面的案例,都增添了经营者装修改造决策时的变数。


许多餐店装修后,人气更旺,生意更旺,说明你的装修和市场定位相一致;符合目标客户的就餐心理,顺应了客户要求。成熟的餐饮加盟经营者一般是以了然于胸的市场把握,完成这一蜕变的。


装修改造也是餐饮加盟企业市场重新定位的机会,许多餐饮加盟经营者对此深有体会。进入新世纪后,餐饮加盟经营竞争更加激烈,餐饮加盟市场成熟度大大提高,饭店更新改造的周期逐渐缩短,这是因为同质饭店成倍增加,平均利润降低。要获取更高利润,餐饮加盟企业的个性就显得犹为重要,而装修又是实现个性的重要手段。因而当经营不佳或维持状态的经营者对自己的市场定位再思考后,就应审时度势,以变求生,此时,装修就承载着个性诉求,召唤目标客户的重任。


在日常生活中,人们在夸赞某某餐厅时常说,这个餐厅环境不错。这时所指环境与餐饮加盟理论所指环境有所不同。在餐饮加盟管理中,餐饮加盟企业环境包括内在环境与外在环境。前者包括餐店的菜品体系、管理体系、营销体系的运营状态,后者包括餐店的风格与格调、氛围营造、服务质量、就餐方式等要素。两者都围绕着餐饮加盟企业的经营定位开展,即外在环境与内在环境的建设必须为餐饮加盟经营定位服务,而风格与格调、氛围营造等要素实现主要是通过装修完成。


装修既然是餐厅风格品质的实现方式,它就必须围绕经营定位进行,其时机、程度、档次,不能以经营者的感觉为准。基于此,如果二次装修背离了固定客户群已经接受的环境。档次、服务、菜品等)认知,生客→餐厅认知→接受→熟客的营销行进链势必从头开始,这也就是餐饮加盟经营中常见的一种现象,即豪华装修后,生意反而不如简堂陋室时红旺的原因。


pc蛋蛋现在年后生意比较散,这时餐厅做一些装修对赢得市场比较有功效。外在环境与内在环境的建设必须为餐饮加盟经营定位服务,而风格与格调、氛围营造等要素实现主要是通过装修完成。


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