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这四个开餐饮加盟店选址误区你不得不防!

  • 2017-07-10 20:23:49
  • 作者:加盟网
  • 类型:开店指南

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创业不是一件简单的事,要想开好一家餐饮加盟店,前期需要准备的东西有很多,没有计划好就匆匆开店的风险是很大的。其中开店选址、开业筹备往往对日后的店面经营状况起到关键性作用。在日前结束的第十届中国品牌加盟投资博览会“创业大讲堂”上,辰智商圈秀创始人葛建辉、敦行致远创始人刘明哲两位加盟连锁行业的导师针对选址和开店工作进行了深入的讲解,对加盟投资者有极大的实用价值。


这四个开店选址误区,你不得不防!


在创业浪潮之下,活过5年的餐饮不足3%,存活的餐饮中真正涨收入的不足30%,活得滋润的不足3%。而“选址的价值,就是让店面存活的时间更长,涨收入的周期更长”有着多年实战经验的辰智商圈秀创始人葛建辉说,由此可见选址的重要性。他提醒加盟投资者:在开店选址过程中,以下几大常见的选址误区是一定要引起注意的。


自带流量,位置偏点无所谓?


pc蛋蛋火锅呷哺呷哺,一直以翻台率高而著称。它在北京的很多店面经常是排长队,但是在北京王府井东方新天地商场地下一层西南角的一家呷哺呷哺,生意却很惨淡。一个重要的原因就是:王府井的客流量虽然很大,但这家店地处拐角,又没有任何标识,外人自然很难找到。毋庸置疑,选址对餐饮加盟相当重要。因此对于加盟投资者来说,加盟总部有没有店面选址方面的服务,甚至可以作为对项目评价的一个重要指标。


租金越便宜越好?


你知道海底捞23年来一家因经营不善关掉店的原因是什么吗?答案就是选址失误。海底捞的联合创始人曾说,他们的一家店选在了某城市新区,招商方说两年内这个地方会住满,结果苦苦挣扎了六七年,还是渺无人烟。还有一个是麦当劳房山店的例子,当初承诺是免租3年,装修费由房东出,但是3年后门店依旧没有摆脱关店的命运。租金再便宜,没有客流量,这店怎能存活?因此,加盟投资者在对选定的项目进行店面选址时,要切记一点:一般新的商场或者商圈需要半年到3年的养客期,只有死掉2-3批品牌之后,商圈才能真正成熟。


商圈人流大=生意红火?


pc蛋蛋2017年年初,曾经赫赫有名的连锁品牌茶香书香倒闭了,而且是5家门店齐齐关店。一个很重要的原因就是与门店选址有直接关系。茶香书香的选址理念是:将店铺定位于办公型社区、热门商业板块,但问题也由此浮现。由于茶香书香过于依赖大商圈,租金贵地段好,但却忽略了一点:与你的人群定位是否吻合。作为办公型社区的凌空店和新淮海坊店,虽然人流量高,但在非工作日人流很少,而位于热门商业板块的滨江店和虹口龙之梦店,人群移动速度太快,导致实际消费不足。再加上,这些商圈的店铺的租金极为高昂,生意冷清的茶香书香显然是无法承受的。


pc蛋蛋一句话,开店选址在人流大的商圈,并不一定意味着生意就红火。现在商圈不错,生意将来也定好?当然是不一定好。加盟投资者在选址时,还需要对商圈进行长远的判断,现在好并不代表着以后一定好。例如在批发市场的商圈店,5年前人流量生意很火爆,但近几年互联网快速发展,人们开始接受了京东、淘宝等生活消费方式,批发市场商圈就有所弱化。


这三个开业筹备工作,你不得不做!


加盟成功需要一个完整的流程,当你完成了选择行业、选择品牌之后,就会自然而然地进入了开业筹备阶段。在敦行致远创始人刘明哲看来,在开业筹备期,有三个方面的工作不得不做。


选址与装修的实操步骤


下面图中列举的12项内容,可基本涵盖选址与装修过程中,需要涉及到的主要内容,加盟投资者可按部就班地一项项落实到位。


人员招募与训练


人员招募也是开店筹备的一大项,好的团队关系到未来店面是否能够正常经营。在招聘人员的选择标准方面,至少要做到以下六点:


1、按照品牌方的要求,结合当地实际状况进行人员招募;


2、对所招募人员要进行初步筛选 ;


3、确定招募人员要具备基本的学历(比如初中或高中毕业等)


pc蛋蛋4、确定招募人员要具备的基本素质(比如会使用电脑等);


5、确定招募全职员工和部分小时工的比例,以保证基本的人力成本控制;


6、为员工提供在当地有竞争力的薪资与福利待遇;


营销与推广安排


对于一个成熟的特许品牌来说,在加盟店开业之前,市场推广、策划等工作,应该是由总部的督导来协助加盟商完成的。例如,品牌方与加盟商共同制定当地的品牌推广计划,针对特定人群做广告,快速建立品牌影响力;同时,还需要制定开业营销计划,包括开业庆典、会员拓展、短期中期长期营销计划等。加盟投资者加盟一个品牌的*大诉求,也包括了可以在品牌方成熟的运营管理体系的指导下,快速上手,规范经营。因此,品牌方有无店面运营督导体系、培训扶持体系、产品研发能力以及店面选址服务,或者这些支持服务体系完善与否,都是加盟投资者来对品牌总部进行项目评价的一个重要指标。


原文出处:www.yz998.com/canyin/kaidianzhinan/10722.html
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