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餐饮加盟店如何经营管理

  • 2016-03-02 16:48:30
  • 作者:加盟网
  • 类型:经营管理
 民以食为天,相信大多数的创业者都会选择餐饮这个行业,在餐饮行业中有的是餐饮加盟店,有的是自己开的餐饮酒店等,但是在开这些餐饮店的时候,店面就占很大成分,如何选择好好店面就是*主要的。
如何选择好好一处好的店面呢?那就看你这个将来的店面是面向那些群体,不过*好是选择一些写字楼、学校、小区附近,白领和学生早上很少在家做饭和吃饭,午饭一般在都会选在单位附近吃饭或者订餐,他们是*主要的消费群体,也是*大的收入来源。
如果你选择餐饮加盟店的话,那你就可以轻松一点,像你加盟肯德基这样的餐饮店,公司总部会给你提供技术支持和培训,还有一系列的广告宣传等。但是你自己想开一家属于自己的餐饮店的话,那就请一个好的师傅比什么都重要。客人的*感觉很重要,如果是一个客人*次来吃,尝着这里的菜很可口,他就会经常来这里吃。但是也有除外,有一些餐饮店做的菜很平常但客人很多,无非有两点:一是名声在外,二是做的才很有特色。
你这是*次开餐饮店话,不用选择很大的店面,选择个比较小的店面就可以了,如果你做的是餐饮加盟店那就另说了,你自己开店选择30-40平方的店就可以了,这样可以降低房租的压力,店面虽小但是人多的时候从外面看上去很人多,不会显得很空,我们去吃饭一般都回去人多的店面去。
餐饮加盟店和自己开店的区别就是餐饮加盟店在菜品有公司支持,自己开店在菜品上需要自己心思和琢磨,没有接触过餐饮行业的开店尽量减少投资,就像经营主营炒菜的店更要注意,经验是*主要的。
餐饮行业想要经营的很好,必须在食品加工上把好关,这个你光靠师傅是不行的,说到底还是靠自己在用*低的成本做出做好的菜品,这个是所有的餐饮酒店一直追求。这就是我们常说的控制成本,提高效益。
在就是在原材采购上,*好自己亲自去采购,这样能够采购到*新鲜的原材料和知道哪里的原材料好,及时了解原材料的价格,在一个就是在监管上容易有漏洞,以次充好这种情况会常有发生。
其实在经营店面上,不管是餐饮加盟店还是自己开的餐饮店,*主要的还是人员的管理,这个是非常重要,不管在就餐高峰期,只要厨房和服务员、收银员配合好,生意一定能做好,否则,客人一多就乱套了,这样服务跟不上去生意一定做不好。
不管是餐饮加盟店还是自己开店*主要就是用心去做好每一道菜,用*好的原材料做出美味可口的菜品,不能以次充好。严格把好食品原材料的质量关,不合格的菜品不能上桌,这样酒店经营才能越来越好。
 
原文出处:www.yz998.com/canyin/jingyingguanli/379.html
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