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紧抓餐饮加盟店财物漏洞 采购回扣如何抓?

  • 2016-10-23 09:30:52
  • 作者:加盟网
  • 类型:经营管理
财物漏洞是管理人员必须要抓好的一项重要部分,有时候店内看起来生意盈门,然而实际上却是赚不到钱,这是为什么呢?其中有一项不得不需要调查的部分,那就是餐饮加盟店内是否存在财物上的漏洞。采购人员是否有回扣,管理人员要做好相关的监督工作,不可完全放任不管。
 餐饮加盟
固定菜品供应商要管理人员来确定
通常对于餐饮加盟店来说,日常菜品都会有固定的供应商来供应,在与供应商的菜价上,是一定需要事先做好沟通的,总之,餐饮加盟店的管理人员要对餐饮店的菜品购买完全清楚。如果有些采购的菜价价格有波动,也需要管理人员亲自参与到其中,不可完全由采购人员来决定。
 
菜品的质量要达到标准
在菜品价格相同的情况下,如果采购人员使用相同的钱去购买了次品,那么价格一定也是有猫腻的,所以在菜品的质量上,餐饮加盟店的管理人员也是需要监督与审核的。每日进行常规检查,管理人员再进行不定期的抽查,还可以通过顾客的反馈来了解菜品是否有变化。
 
在管理菜品的质量上面,既要从菜的品质上来看,更要从菜品的重量来进行核算,进来的菜都要称一下重量,避免出现缺斤少两的现象。
 
总之,对员工的防范不可太过明显,首先是加强制度上的规范管理,减少漏洞产生的可能。其次,尽量减少过多的强调,暗中防范即可,否则可能会给员工带来工作上的心理压力。

原文出处:www.yz998.com/canyin/jingyingguanli/2258.html
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