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自助火锅餐饮加盟项目的经营

  • 2017-08-08 20:17:25
  • 作者:加盟网
  • 类型:经营管理

自助火锅餐饮加盟项目的经营


如今的餐饮加盟市场真是热闹的很,由于餐饮加盟市场的发展越来越壮大,吸引了很多投资商纷纷投资餐饮加盟项目,那么投资火锅餐饮加盟pc蛋蛋项目的话,如何经营呢?如何用经营战胜行业中的强敌呢?接下来就跟随一起来看看吧!


郑小姐在中山开了一家特色餐饮火锅店,生意十分红火。日前,她在广州也开了一家特色火锅店,面积2300平方米。从装修到出品各方面,广州店都移植了中山店的经营模式。火锅店目前以自助餐火锅的推广为主,海鲜、手打丸和牛肉等特色菜作为散点。


推广自助餐饮加盟火锅吸引客流


特色火锅餐饮加盟店开业三个月来,为了吸引客流,餐馆先推出价廉物 美的自助餐火锅来吸引顾客,成人价和儿童价分别是58元和38元每位。餐馆的利润主要来自牛肉、手打丸、海鲜等特色食材,自助餐火锅的推出,只是为了推广和吸引食客。


对食料严格把关


郑小姐认为,因为做的是中高端生意,食材的把关必须十分严格,所有的食材,都要经过精挑细选。比如餐馆的特色食材手打肉丸,均由餐馆厨房的师傅亲手制作而成,用新鲜的虾生剥制成虾丸,牛肉丸则选择没有打水的牛肉,面、饺子类都要从中山进货,生晒面筋球,则是由专人从澳门手拎上来的。


竞争大需及时改进


郑小姐的“丰顺湾”特色火锅餐饮加盟店开在广州大道的敦和一带,经营三月来,郑小姐发现,广州店的经营没有想象中那么容易,客流不多,人群的消费能力也没有想象中高。郑小姐认为,主要的问题不在出品,而在于广州的火锅店市场竞争大,而且该店的推广欠缺。目前,餐馆还十分注重关注网上的评价,根据网上大众的评价,及时发现餐馆的问题,并应食客的要求,在价格定位、食材搭配等方面加以改进。


在东风东路一带经营川味火锅餐饮加盟店的文小姐认为,除了食材方面的把关,火锅餐饮加盟店还要考虑季节、饮食文化、装修定位等方面的因素。广州人吃火锅怕燥热,夏季是火锅店的淡季,这会对火锅餐饮加盟店的客流造成影响。其次,自助火锅一般是面向非高端人群,装修方面如果太过高档,反而让普通食客感到消费不明朗,不敢轻易入内消费,加之餐厅规模如此之大,也难以保证高的入座率。建议餐馆略降低消费水准,或者通过派传单等形式来推广,吸引更多的食客。


原文出处:www.yz998.com/canyin/jingyingguanli/11377.html
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