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餐饮加盟店的经营需要懂得一些成本的计算公式

  • 2016-08-21 21:48:42
  • 作者:加盟网
  • 类型:创业人群
在众多餐饮店出现的时候,要加入到这个行业中来,就要学会经营技巧,这样才能在餐饮加盟的同行之中赢得自己的优势。要计算利润成本,我们就要运用到一些公式了,那么下面就是主要的公式。
 
一、边际分析方法:着重于分析变化的成本,用来描述一个因素的单位变化会给相关因素带来什么结果。
 
利润P=营业收入S-固定成本F-变动成本V
假设餐厅月营业收入100万元,工资等固定成本15万元,变动成本为65%,即100×65%=65万元,那么利润=100-15-65=20万元。如果要保持现有的利润,必须相应增加营业收入,增加5名服务人员的月工资总额为3500元。那么,新增加的营业收入应为新增工资总额除毛利率,即 3500÷35%=10000元。每月的营业收入达到101万元时,才能保持利润的平衡。按人均消费80元计算,每天应比原来多接待4位顾客。
 
二、机会成本分析方法:当被迫做出两者取其一的决定时,就要付出机会成本,一项决策的机会成本是另一项可得到的*好决策的价值。机会成本分析方法着重于分析选择的成本。
 
核算好开餐饮加盟店的成本,就是创业成功的方式,与经营的利润是息息相关的。不少从事餐饮加盟的经营者,可以通过对成本的核算,了解成本,以及通过降低成本,制定出详细的经营与规划,这样才能让自己具备更多的竞争优势,逐步扩大市场份额。
 
原文出处:www.yz998.com/canyin/chuangyerenqun/1697.html
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